Marithas Hörna

Marithas Hörna

JAG HAR NY BLOGGADRESS!

Nytt år- nya förändringar...

Jag har bestämt mig för att starta upp året på ny blogadress. Min nya blogg hittar du istället på www.frolid.eu/blogg

Det ger lite mer utrymme för att leka lite med bilder, kategorier, länkar och annat..

Jag kommer att dubbelposta mina inlägg ett tag, men om du har ett bokmärke på min blogg så byt gärna ut det direkt, så du kan fortsätta följa mig..

Ha ett bra 2012!

Kladdkaka

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Fri, November 25, 2011 16:34:13
En härligt god LCHF kladdkaka.. Serveras med fördel kall och med grädde. Chokladmaken är stor. Denna är bakad i portionsform.. Du behöver

100g smör

100g mörk choklad

1 dl grädde

2 ägg

3 msk sukrin (el. dyl)

1 tsk vaniljpulver

kakao


Gör så här:

Smält smör och choklad så det smälter ihop. Tillsätt grädden och ställ åt sidan.

Vispa ägg och sukrin tjockt och pösigt. Blanda ihop smetarna, tillsätt vaniljpulver och smaka av med kakao.

Grädda i ugn. 225* i ca 8 minuter.


Så snabbt och enkelt!

Kaffe som mättar!

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Sat, August 27, 2011 10:56:54
Visst ser det fint ut? Ett STORT glas latte till frukost. Med denna blir du dessutom mätt ganska länge och det är 0 i kolhydrater KH.. Medan kaffet rinner igenom i min Tassimo, så använder jag mixerstaven till att köra ihop två ägg, ungefär 50 g kokosfett (funkar lika bra med smör!) och 2 dl kokande vatten. När kaffet är klart så mixar jag ner det åxå. Om det står en liten stund och svalnar så skiktar det sig såhär fint. annars blir det en jämn ljusbrun färg..


Denna äggblandning (ägg+smör+kokt vatten) funkar lika bra att smaksätta med kakao för varm choklad, Med lite kardemumma, eller vanilj. Med lite bär kanske? Det är bara att prova..


I själva äggmjölken finns det inga kolhydrater, men sen tillkommer det ju litegrann beroende på vad du blandar i.


Det fungerar att göra en bunke på morgonen, basad på tex 3 ägg och förvara i kylen under dagen. Då har du så du kan ta en skvätt i kaffet eller teet under dagen..

Matbröd - LCHF

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Mon, August 15, 2011 13:27:42
Här är ett recept som finns lite här och var på nätet. Jag provade och det blev gott. Maken tänkte tanken att man kan göra dem som stora kakor och sedan använda dem som botten till en räkmacka eller så.. Det ska vi ta och prova vid lämpligt tillfälle..

Receptet kommer här:


50g smör
3 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
250g kesella
1 ägg
1 dl vispgrädde

Blanda det ihop det torra, häll i allt det blöta.. Rör om och låt svälla en kvart och gör sen bullar som du gräddar i 200g längst ner i ugnen i 15-20 min.

Snabbt smidigt och dessutom gott..


Knäckebröd

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Sat, August 06, 2011 23:59:50
Jag har gjort eget knäckebröd. Det var kanongott med lite smör eller brieost på. Eller bara som det är.. :D

Såhär gjorde jag.

4 dl solrosfrö

1 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

1 dl kruskakli (ÄR VETE- INTE GLUTENFRITT!)

½ dl pumpakärnor

2 msk fiberhusk

lite havssalt

6-7 dl vatten (det får inte blir FÖR torrt i bunken)

Rör samman alla ingedienser och ställ för att svälla i ca 10 minuter. Bred ut tunnt på bakplåtspapper på två plåtar. Jag förskar inte mina, men vill man ha dem i samma storlek så kan man med fördel göra det INNAN de står i ugnen..

Ungen ska stå på 160*, varmluft. Jag ställde klockan på 25 minuter och bytte plats på plåtarna. 25 minuter igen och nytt plåtombyte. Sista gången fick de stå inne i 20 minuter och sedan svalna av under bakduk.

Förvaras gör de torrt i rumstemperatur.

Avokado-Smoothie

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Sat, July 23, 2011 23:08:30
Detta åt jag till frukost i morse och det kommer att bli fler gånger.


Här är receptet:

1 Avokado

1 tsk vaniljpulver

2 dl grädde

1 dl mjölk/vatten

saften från 1 lime

4-5 isbitar.


Kör det med en mixerstav så det blir en slät blandning. Såå gott och väldigt mättande.... Inget man ska ta varje dag då den innehåller ganska högt med KH, men som variation till ägg en morgon så.. ;)

Middag...

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Tue, July 19, 2011 22:14:50
Av olika anledningar stod jag helt utan fiberhusk idag och jag som lovat barnen pannkakor till kvällsmat.. Mitt recept på LCHFpannkakor funkade ju inte då. Var tvunget att tänka om och testa något nytt.. Sökte på olika recept, men hittade inget utan fiberhusk. Det var ju matdax, orkade inte leta hur länge som helst..


Såhär gjorde jag mina pannkakor idag:

1 dl finhackad mandel (mandelmjöl?)

1 dl finhackad kokos

2 dl grädde

4 ägg

1 tsk bakpulver

25 g smör

lite vaniljpulver

Blandade, lät det dra en stund. Stekte. Dessa är mer pannkakslika i formen. Lättare att steka och de ser ju tillochmed ut som pannkakor.

Nästa gång ska jag öka på maneln och minska på kokosen.. Det vart mycket kokossmak.. Går säkert bra att byta ut det helt om man vill.. :)

Denna smeten gav 8 pannkakor. Det blev lagom åt två personer och jag är fortfarande mätt, såhär 5 timmar senare..

Tack!

Taco på nytt sätt.

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Thu, May 12, 2011 18:30:56
Idag hade de billig köttfärs, för det var sista dag på datumet idag. Så det blev tacos idag. Fast jag gjorde en tacogratäng i stället, så den passade vår familj.


Stekte köttfärsen, i med tacokryddorna och en burk tacosås. Tryckte ut det i botten på en gratängform. Jag blandade en liten brk creme fraiche med en ask philadelfia ost, naturell förstås, som jag försökte bre ut över köttfärsen. Lite skivad tomat och massor av ost.


Barnen äter ju inte alla grönsaker utan de skar jag upp som jag brukar. En sort i varje skål. Och vad de åt. Vad det var gott. Och vad jag önskar att jag hade tagit ett foto INNAN vi åt.. 8) Fast här är en bild på det som blev kvar..

Gott gott och matlåda.. Toppen!

Budapestlängd

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Sun, April 10, 2011 10:53:45
Igår bakade jag en budapestlängd. Det var ju faktiskt väldigt enkelt. Vi väntar hem fikabesök, Svärföräldrarna och ett par vänner från Södertälje, så då finns ju anledning att baka.. :D Att den dessutom inte är full av socker glädjer ju alla... Och Felix är urglad, för den är ju glutenfri också!


Eftersom Christian är väldigt laktoskänslig så får han en egen. Bianca håller vi på och testar för vanlig mjölk igen. Det går bra så här långt. Känns jättebra!


Receptet kan jag bjuda på. Varsågoda!

Ingredienser till ca 8 portioner:

6 äggvitor

2 kapsyler flytande suketter

100 g hackade hasselnötter

1 msk fiberhusk

Fyllning:

3 dl grädde

blåbär & Hallon.. (Maken säger mandariner, men det är inte så LCHF ;) )

Gör så här:

Sätt ugnen på 175*
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Ha i suketter lite i taget. Vänd försiktigt ner nötter och fiberhusk i äggvitorna.
Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Den täcker nästan hela plåten.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter eller tills färgen är fin.

Låt marängen svalna lite på plåten och stjälp upp den och dra bort bakplåtspappret.

Vispa grädden och häll i bären (avrunna om de har varit frusna) När marängen är helt kall bred ut grädden och rulla försiktigt ihop tårtan.

Låt stå i kylen några timmar före servering.

Jag har dekorerat med grädde och smält choklad.

Gott gott!

Chokladkaka!

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Fri, January 28, 2011 18:43:06
Vad gör man när man är sugen på att få fika med resten av familjen och äter LCHF? Svårt att äta sockerkaka när man ska undvika kolhydrater. Sökte lite på nätet och hittade på flera olika ställen ett recept som jag har justerat lite så det passar mig och min tupperware form för minipajer.. :D


Det kommer här:


100 g Smör

60 g mörk Choklad

2 ägg

1 krm Vaniljarom

1 msk kakao


Smält smör och choklad. Vispa äggen luftigt och rör i vaniljaromen + kakao. Häll i det du smälte i början. Rör om.


200* i endast 6 minuter. Perfekt! Servera med grädde.


En åt jag upp de andra 5 ställde jag in i frysen. :)

Gott gott.

Våfflor / Pannkakor

LCHF / GlutenfrittPosted by Maritha Fri, January 21, 2011 20:12:11
Jag åt dessa idag och det var jättegott. Såhär 3 timmar senare är jag fortfarande mätt. :D Jag ska låta Felix testa detta och se om han tycker att det är OK som ett glutenfritt alternativ. Det är "något" billigare och enklare än att använda GF mjöl.

Till 4 våfflor/ pannkakor behövs:

2 ägg
½ dl vatten
1,5 msk fiberhusk
½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
50g smält smör

Blanda allt i en skål, låt det stå och dra en stund (ca 5 minuter, undertiden blandade jag smeten till barnens våfflor)

De blir ganska sladdriga, men de är jättegoda. Ät dem med grädde och hallon. Eller som de är.

(Vi äter våfflor gjorda på pannkakssmet här hemma, eftersom jag inte kan rådda runt pannkakslaggen, barnen äter och jag behöver inte ödsla massa energi på maten... )

Next »